Addicted to Curry

１）ジャガイモ、ニンジンは入れなくても良いですが、タマネギは基本なので入れます。
スライスかみじん切りにします。「タマネギを食べてる」という感じが出したければ半分ぐらいはざく切りでもOK。
中火から弱火でバターとサラダ油半々を入れて焦げないようにキツネ色になるまで木べらでじっくり混ぜながら炒めます。

２）タマネギと一緒でも後でも良いですがニンニクとショウガを加えて炒めます。香りが良くなります。
ニンニク・ショウガはスライスでもすりおろした物でもみじん切りでもチューブ入りでも良いです。

３）充分タマネギがキツネ色になったらここで市販のカレールーか、カレー粉を入れます。
カレー粉と一緒に小麦粉を入れる場合はタマネギを炒めるときのバター・油は多めに。
普通はここで小麦粉を入れるようですが、僕は入れません。

４）カレー粉とタマネギがまんべんなく混ざって来たら、コンソメスープの素をお湯で溶いたものを少しずつ加えます。
ルゥ状になって来たら塩で味を調え、好みで粉唐辛子・ガラムマサラを入れます。

５）缶詰のカットトマト、甘くないヨーグルトを加え、唐揚げ用か鍋料理用のぶつ切り鶏肉を入れます。
皮は取っておいた方が脂っこさが無くて良いようです。鶏肉がしっかり浸かるように水を加え弱火でコトコト１時間。
時々鶏肉が鍋底にくっつかないようにかき混ぜましょう。

６）チャツネかジャムを加えて塩味を調える。好みでコーヒーやチョコレートを入れても可。
辛さが足りなければ粉唐辛子を加え、最後に「ガラムマサラ」をたっぷり加えて出来上がり♪

タマネギ2〜3個、サラダ油・バター適量、ニンニク・ショウガ各大さじ１、カレー粉適量（大さじ２〜）、塩適量、
カットトマト１缶、ヨーグルト１カップ、鶏肉１キロ、チャツネかジャム（リンゴかアンズなど）大さじ１〜２
インスタントコーヒー適量、チョコレート適量、粉唐辛子適宜、ガラムマサラ適宜（たっぷりめ）